第三百九十八章 树番茄拌辣椒
乔丰离开后,林烨将新飞板收了起来,然后就开始准备做晚饭了。
今天晚饭,林烨准备做的菜中,又两道都是用暴食朱果做食材的,所以煮饭的时候,林烨放的菰米,直接变成了以前的三倍还多。
昨晚的时候,只是有一道番茄鸡蛋汤而已,大家饭量就翻倍了,这次变成两道菜,林烨自然要煮更多一些的饭了。
首先这第一样以暴食朱果为食材做的菜,林烨选择的便是番茄炒蛋了,它并不算新菜了,毕竟林烨直播的时候,就已经做过了,而且昨晚上新,也有它在。
不过乔丰和琦琦可还没尝过呢,林烨自己也觉得这是一道味道不错的菜品,所以才会想今天做出来给他们尝一下。
至于说同样是昨天已经上新,乔丰和琦琦却还没尝过的糖拌番茄,林烨却没想在晚餐将它做出来。
这主要是在林烨看来,糖拌番茄这食物,其实本身像是零食水果,多过像是一道菜,虽然也开胃,但其实并不适合那来下饭的。
反而是下午茶或者前世那些想减肥的人,那它当主食,保持身材什么的,倒是挺合适的。
所以糖拌番茄,林烨是准备有机会再做,晚饭就暂时放弃它了。
实在不行给乔丰和琦琦一些暴食朱果和白糖,他们想吃的时候自己做也是可以的,毕竟那做法实在是太简单了,要不是怕琦琦用刀会切到手,不敢给她试的机会,说不定琦琦自己都能做糖拌番茄。
番茄炒蛋的制作过程,跟直播时候示范的,没有任何的区别,林烨做起来也特别快,三下五除二地,一道鲜艳诱人,热气腾腾的番茄炒蛋就做好了。
收好番茄炒蛋后,林烨便开始做第二道菜,依然是用暴食朱果做原材料,不过这次还要搭配爆裂彩椒一起才行。
他要做的这道菜,名字很简单直接,就叫树番茄拌辣椒。
树番茄其实就是木番茄的另一种叫法,在前世树番茄这种植物,在华夏,其实主要的生长地区就在滇省,而树番茄拌辣椒这道菜,则是当地比较有特色的树番茄做法。
做这道菜,跟正常做菜有些不太一样,那就是制作的时候,并不需要锅来烹饪,而是将树番茄和辣椒,直接放到炭火里面去烤。
虽然林烨如果想要弄个炭火堆,用来制作树番茄拌辣椒的话,其实也不会太难,只要去买一些碳回来就可以了。
甚至直接通过火魂力,控制释放火焰,再进行烘烤也不是不行。
不过林烨没必要那么麻烦,有更省力的方式,将星灶调成明火烧烤模式就可以了。
调整好星灶后,林烨就将一些树番茄和青红椒,放到了星灶上面,让它们带皮在那烤。
烤着树番茄和辣椒的时候,林烨只是偶尔翻动一些它们,直到将它们烧得变软,表皮开始出现烧焦烧黑的情况,就可以取出来了。
这时候要做的,就是将它们的表皮统统都撕掉,不说树番茄本身烹饪之后,表皮就是要去掉的,就算是在前世,树番茄和辣椒已经烧焦的表皮,本身也是不适合食用了,所以不管怎么说,去除表皮都是必须的。
其实从这做法看来,树番茄拌辣椒这道菜,其实还真是蛮适合用暴食朱果来做的,这做法几乎是将烹饪暴食朱果需要注意的操作,完美契合上了。
树番茄和辣椒烤好去皮之后,制作的步骤并不是就结束了,首先林烨先将烤好去皮的树番茄,都切了切,装到碗里。然后再将处理好的辣椒,撕成一根根长条,跟树番茄放到了一起。
然后林烨便开始准备调料了,首先是切了些蒜末和香芹叶子,将它们加入碗中。
调味料倒是很简单,只要加入一点盐和酱油就可以了,最后将它们搅拌均匀,树番茄拌辣椒也就算是完成了。
制作的时候林烨放的是香芹,其实这是林烨用来代替香菜的,做树番茄拌辣椒,其实配菜用香菜效果会好一些,如果有滇省本地的香菜的话,那效果就更好了。
只是可惜的是,林烨现在这两样都没有,只好用香芹代替了。
另外一般做凉拌菜,很多人会放一些香醋之类的,但是这里却完全不需要的,因为树番茄本身的酸味就已经很足了。
倒是如果有人喜欢甜口的话,可以加一点白糖进去,这些调料其实主要还是看自己喜欢的口味。
做完树番茄拌辣椒后,林烨也并没有闲着,而是继续做菜,按着林烨四菜一汤的习惯,这还差着两菜一汤呢。
第三道菜,其实算起来来也是新菜,只不过主要的材料是猪肺和青椒,这两样倒是之前都已经吃过的食材了,林烨现在只是给它们换一个做法而已。
虽然猪肺更多的时候,其实都是被用来煮汤的,比较它那口感,煮汤后咬起来还是很带感的,不过其实猪肺用来炒,味道也不差。
而林烨现在要做的这道菜,就是一道炒菜,青椒炒猪肺。
炒猪肺首先第一步,就是要将清洗干净的猪肺焯水,在水中加入盐、姜片、金竹酒和猪肺,等烧开后,撇去浮沫,捞出猪肺,再将它切片。
其实如果这是在前世,炒猪肺林烨可能会买卤好的猪肺来制作,那样做出来的味道更好一些。
不过林烨现在是没办法买到卤猪肺,而且也没有卤东西要用到的八角、香叶、桂皮、花椒之类的香料,连自己动手卤都做不到,只能退而求其次的简单焯一下水了。
切好猪肺之后,林烨将青椒去除部分辣椒籽后,切成了粗丝,然后又切了些葱姜蒜末备用。
接下来就是炒制了,这跟炒其他的菜差别并不大,同样是锅底放油烧热,然后爆香葱姜蒜末,接下来就可以放入猪肺进行翻炒了。
这翻炒的过程中,加入一些金竹酒和酱油,等翻炒均匀之后,就可以加入青椒丝了。
翻炒几下之后,就可以加入适量的盐、糖和味星调味,最后当青椒翻炒断生之后,青椒炒猪肺也就完成了。
弄完这道青椒炒猪肺后,林烨清洗了下锅,之后又简单炒了个青菜,煮了个简单地瘦肉汤,他为晚餐准备的四菜一汤,到这时候,就全都做好了。
这时林烨之前煮的,超三倍份量的雕胡饭,也早早煮好了。
嗯,虽然因为量变多,比以往煮的更久了一点,但做好这么多道菜的时间,还是比煮饭长一些的。
晚餐饭菜都做好了,林烨便来到饭桌,将饭菜都摆放好。
一切都准备就绪了,林烨才走到房间那边,喊了几句,叫乔丰和琦琦出来吃饭。
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今天晚饭,林烨准备做的菜中,又两道都是用暴食朱果做食材的,所以煮饭的时候,林烨放的菰米,直接变成了以前的三倍还多。
昨晚的时候,只是有一道番茄鸡蛋汤而已,大家饭量就翻倍了,这次变成两道菜,林烨自然要煮更多一些的饭了。
首先这第一样以暴食朱果为食材做的菜,林烨选择的便是番茄炒蛋了,它并不算新菜了,毕竟林烨直播的时候,就已经做过了,而且昨晚上新,也有它在。
不过乔丰和琦琦可还没尝过呢,林烨自己也觉得这是一道味道不错的菜品,所以才会想今天做出来给他们尝一下。
至于说同样是昨天已经上新,乔丰和琦琦却还没尝过的糖拌番茄,林烨却没想在晚餐将它做出来。
这主要是在林烨看来,糖拌番茄这食物,其实本身像是零食水果,多过像是一道菜,虽然也开胃,但其实并不适合那来下饭的。
反而是下午茶或者前世那些想减肥的人,那它当主食,保持身材什么的,倒是挺合适的。
所以糖拌番茄,林烨是准备有机会再做,晚饭就暂时放弃它了。
实在不行给乔丰和琦琦一些暴食朱果和白糖,他们想吃的时候自己做也是可以的,毕竟那做法实在是太简单了,要不是怕琦琦用刀会切到手,不敢给她试的机会,说不定琦琦自己都能做糖拌番茄。
番茄炒蛋的制作过程,跟直播时候示范的,没有任何的区别,林烨做起来也特别快,三下五除二地,一道鲜艳诱人,热气腾腾的番茄炒蛋就做好了。
收好番茄炒蛋后,林烨便开始做第二道菜,依然是用暴食朱果做原材料,不过这次还要搭配爆裂彩椒一起才行。
他要做的这道菜,名字很简单直接,就叫树番茄拌辣椒。
树番茄其实就是木番茄的另一种叫法,在前世树番茄这种植物,在华夏,其实主要的生长地区就在滇省,而树番茄拌辣椒这道菜,则是当地比较有特色的树番茄做法。
做这道菜,跟正常做菜有些不太一样,那就是制作的时候,并不需要锅来烹饪,而是将树番茄和辣椒,直接放到炭火里面去烤。
虽然林烨如果想要弄个炭火堆,用来制作树番茄拌辣椒的话,其实也不会太难,只要去买一些碳回来就可以了。
甚至直接通过火魂力,控制释放火焰,再进行烘烤也不是不行。
不过林烨没必要那么麻烦,有更省力的方式,将星灶调成明火烧烤模式就可以了。
调整好星灶后,林烨就将一些树番茄和青红椒,放到了星灶上面,让它们带皮在那烤。
烤着树番茄和辣椒的时候,林烨只是偶尔翻动一些它们,直到将它们烧得变软,表皮开始出现烧焦烧黑的情况,就可以取出来了。
这时候要做的,就是将它们的表皮统统都撕掉,不说树番茄本身烹饪之后,表皮就是要去掉的,就算是在前世,树番茄和辣椒已经烧焦的表皮,本身也是不适合食用了,所以不管怎么说,去除表皮都是必须的。
其实从这做法看来,树番茄拌辣椒这道菜,其实还真是蛮适合用暴食朱果来做的,这做法几乎是将烹饪暴食朱果需要注意的操作,完美契合上了。
树番茄和辣椒烤好去皮之后,制作的步骤并不是就结束了,首先林烨先将烤好去皮的树番茄,都切了切,装到碗里。然后再将处理好的辣椒,撕成一根根长条,跟树番茄放到了一起。
然后林烨便开始准备调料了,首先是切了些蒜末和香芹叶子,将它们加入碗中。
调味料倒是很简单,只要加入一点盐和酱油就可以了,最后将它们搅拌均匀,树番茄拌辣椒也就算是完成了。
制作的时候林烨放的是香芹,其实这是林烨用来代替香菜的,做树番茄拌辣椒,其实配菜用香菜效果会好一些,如果有滇省本地的香菜的话,那效果就更好了。
只是可惜的是,林烨现在这两样都没有,只好用香芹代替了。
另外一般做凉拌菜,很多人会放一些香醋之类的,但是这里却完全不需要的,因为树番茄本身的酸味就已经很足了。
倒是如果有人喜欢甜口的话,可以加一点白糖进去,这些调料其实主要还是看自己喜欢的口味。
做完树番茄拌辣椒后,林烨也并没有闲着,而是继续做菜,按着林烨四菜一汤的习惯,这还差着两菜一汤呢。
第三道菜,其实算起来来也是新菜,只不过主要的材料是猪肺和青椒,这两样倒是之前都已经吃过的食材了,林烨现在只是给它们换一个做法而已。
虽然猪肺更多的时候,其实都是被用来煮汤的,比较它那口感,煮汤后咬起来还是很带感的,不过其实猪肺用来炒,味道也不差。
而林烨现在要做的这道菜,就是一道炒菜,青椒炒猪肺。
炒猪肺首先第一步,就是要将清洗干净的猪肺焯水,在水中加入盐、姜片、金竹酒和猪肺,等烧开后,撇去浮沫,捞出猪肺,再将它切片。
其实如果这是在前世,炒猪肺林烨可能会买卤好的猪肺来制作,那样做出来的味道更好一些。
不过林烨现在是没办法买到卤猪肺,而且也没有卤东西要用到的八角、香叶、桂皮、花椒之类的香料,连自己动手卤都做不到,只能退而求其次的简单焯一下水了。
切好猪肺之后,林烨将青椒去除部分辣椒籽后,切成了粗丝,然后又切了些葱姜蒜末备用。
接下来就是炒制了,这跟炒其他的菜差别并不大,同样是锅底放油烧热,然后爆香葱姜蒜末,接下来就可以放入猪肺进行翻炒了。
这翻炒的过程中,加入一些金竹酒和酱油,等翻炒均匀之后,就可以加入青椒丝了。
翻炒几下之后,就可以加入适量的盐、糖和味星调味,最后当青椒翻炒断生之后,青椒炒猪肺也就完成了。
弄完这道青椒炒猪肺后,林烨清洗了下锅,之后又简单炒了个青菜,煮了个简单地瘦肉汤,他为晚餐准备的四菜一汤,到这时候,就全都做好了。
这时林烨之前煮的,超三倍份量的雕胡饭,也早早煮好了。
嗯,虽然因为量变多,比以往煮的更久了一点,但做好这么多道菜的时间,还是比煮饭长一些的。
晚餐饭菜都做好了,林烨便来到饭桌,将饭菜都摆放好。
一切都准备就绪了,林烨才走到房间那边,喊了几句,叫乔丰和琦琦出来吃饭。
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