第五百一十八章 红烧鲶鱼
喝了一阵茶后,林烨见时间也不早了,便开口道:“火队,乔哥,你们先聊着,我先去做饭!”
说着林烨便起身,准备往星灶那边走去。
药剂服用已经一段时间了,再加上有喝了些草籽茶,林烨现在比刚获救那会,身体又恢复了一些了。
虽然还是很虚弱,但是多少有点力气了,感觉行动什么的已经没有太大问题了。
“叶子,你别动,这伤都还没好利索的,做饭什么的,还是交给我来吧!”乔丰连忙阻止到,显然还是有点担心他的伤势。
“可今天我准备要做一些新菜,乔哥你没学过啊!”林烨接着说道。
“这倒是个问题!”乔丰沉吟了一下说道,“这样吧,你说我做就可以了!以前不也这么弄过么?”
“这确实是可以,不过让火队他们自己呆着这里,好像不太好吧?”
对乔丰现在的厨艺林烨还是信任的,但是总觉得将客人抛在一边,自己去忙了不太好,所以多少还是有些犹豫。
“叶子,不用那么客气,你们尽管去弄就好了,有什么需要帮忙的,我们也可以帮手的!”火雄开口道。
“就是,叶子你放心好了,我们待在这里没问题的,正好可以欣赏欣赏你们住的小院!”霍擎附和道。
“那什么,我就不待在这了,难得叶子大厨亲身教学,怎么也要过去蹭蹭课,学一手的!叶子,这没问题吧?”洛青开口对着林烨问道。
“洛叔愿意过来看,我当然没有意见,我举双手欢迎!”林烨笑着说道。
“那行吧,我们各忙各的,老霍你跟我也一起过去,帮忙打个下手吧!”火雄招呼道。
“好!”霍擎话不多,直接应了下来。
然后一群人就往星灶那边走去了。
“诶,不是,爸,那我们呢?我们干嘛?”
见大家分工完了,已经开始准备去动手了,自己和莫星尘、罗曼三个人,却没有被安排任务,火莺有些着急的问道。
莫星尘此刻也眼巴巴地望着火雄,希望能有跟任务安排给自己。
倒是罗曼挺淡定地,静静地坐在茶桌那边喝着茶,陪着小丫头琦琦在那玩耍。
“做饭的地方就那么大,待不下那么多人,你跟星尘、罗曼三个就在那喝茶,等吃晚饭吧!或者自己想干点什么就干点什么!”火雄回头说了一句,就继续往前走了。
只留下火莺和莫星尘两人面面相觑,不知道说什么好。
最终只好加入罗曼的行列,去陪琦琦玩耍了。
还真别说,这三个人还挺有带小孩子的天赋的,让琦琦玩得那叫一个开心,甚至最后都有些粘火莺这个大姐姐了。
不过说来也是,小丫头一直以来接触的不是林烨和乔丰这样的男的,就是张婉蓉这样奶奶辈的,姐姐辈的女性还真没怎么接触过。
难得有漂亮地大姐姐陪她玩耍,自然是开心地不得了了。
画面转回到林烨他们做菜的那边,众人确实已经忙了起来了。
林烨这里食材还是很充足的,众人分工也很明确,伤员林烨只负责动嘴就可以了。没有做饭经验的火雄和霍擎,则是帮忙准备材料,清洗食材什么的,然后顺便将雕胡饭也煮了。
他俩虽然没有什么经验,不会有林烨在旁边指点,煮个饭还是没有问题的。
只要洛青和乔丰,两人自然是负责煮菜了,不过洛青主要是负责做一些,以前林烨已经公布,他已经学会了的菜式。
当然啦,林烨这里调料什么的更全一些,还有林烨指点,做出来肯定会比以前更美味一些的。
至于乔丰的话,自然是在林烨的一步步指引下,开始做新地菜式了。
不过其实要做的新菜也不是很多,像是甜豆腐脑这种饭后甜的,是完全不用先做出来的,只要晚饭过后,直接拿出猴脑,装到碗里,然后拌上白糖也就可以了。
所以先要弄出来的,也只是黄芥末和鸡蛋蒸猴脑而已。
这两个也不是什么难度很大的菜,没用多少功夫,乔丰就将它们做出来了。
哦准确地说,是将需要做的步骤做完了,毕竟鸡蛋蒸猴脑蒸是需要一些时间的,现在只是在蒸着,就等它好了就出锅了而已。
而林烨接下来教乔丰做的,严格意义上来说,才算是这餐的新菜,毕竟其他的之前林烨是已经做过了的,只是众人没尝过罢了。
而这道新菜的材料自然就是电鲶了,林烨这次的准备用它来做一道红烧鲶鱼。
山黄鲶虽然不是鲶鱼,它的肉质也比鲶鱼更嫩更鲜,但是大部分时候,它的做法其实是跟鲶鱼差不多的。
只不过同样的做法做出来,山黄鲶的味道会更胜一筹,他不仅更嫩更鲜,而且本身也没有鲶鱼的土腥味,毕竟它一般是生长在清澈干净的溪流里面的。
而现在的话,变异成电鲶后,它的体型已经更接近于前世的土鲶了,所以做法方面选择鲶鱼的做法,也就更恰当了。
乔丰做菜也做的不少了,刀工还是很出色的,没多久的功夫,他就将三条电鲶按着林烨的要求,去除内脏,切掉了不能食用的部分,最后砍成了小段。
一条电鲶也就一斤多一点,今天晚饭人多,三斤多电鲶,其实也就刚刚够吃的样子。
鲶鱼斩好后,先加入金竹酒和盐将鲶鱼稍微的腌制了一下,电鲶虽然应该不会有土腥味,但最好还是预防一下,而且腌制后肉中会多一股酒香,这也是给菜添加风味的。
腌制个十几二十分钟后,锅中下油热锅,放入一点姜片,然后倒入鲶鱼段开始煎,等鲶鱼煎至两面金黄之后,就可以捞出控油备用了。
鲶鱼段控油地时候,锅中留下底油,放入姜片、葱花、辣椒爆香,然后将控油完成的鲶鱼重新倒入锅中。
可惜林烨烤制的百香八角现在还没有完全干燥,要不然爆香的时候,就可以加一粒进去了,这样就可以直接代替八角和花椒了。
鲶鱼段下锅翻炒一会后,就可以加入金竹酒、酱油、盐、胡椒粉和清水到锅中,煮开后,小火焖上20分钟左右,然后大火收汁,这道红烧鲶鱼也就可以出锅了。
当然要是在前世,最后一步的时候,林烨还会加一点老抽上色,加一点香油提香。
不过现在是没有办法,老抽是直接没有,香油地话,火葵油又只能凉拌,也就只能放弃了。
红烧鲶鱼做好后,接下来乔丰便帮忙,开始做起一些以前已经公布的那些菜式,减少洛青需要烹饪的量。
多了一个人后,虽然菜的数量不少,但是做的速度无疑也是快了很多的。
又忙活了一阵子,晚餐的菜就统统做好了,这一共花费了差不多一个小时的样子。
然后火莺三人便开始过来帮忙端饭菜,准备吃今天的晚餐了!
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说着林烨便起身,准备往星灶那边走去。
药剂服用已经一段时间了,再加上有喝了些草籽茶,林烨现在比刚获救那会,身体又恢复了一些了。
虽然还是很虚弱,但是多少有点力气了,感觉行动什么的已经没有太大问题了。
“叶子,你别动,这伤都还没好利索的,做饭什么的,还是交给我来吧!”乔丰连忙阻止到,显然还是有点担心他的伤势。
“可今天我准备要做一些新菜,乔哥你没学过啊!”林烨接着说道。
“这倒是个问题!”乔丰沉吟了一下说道,“这样吧,你说我做就可以了!以前不也这么弄过么?”
“这确实是可以,不过让火队他们自己呆着这里,好像不太好吧?”
对乔丰现在的厨艺林烨还是信任的,但是总觉得将客人抛在一边,自己去忙了不太好,所以多少还是有些犹豫。
“叶子,不用那么客气,你们尽管去弄就好了,有什么需要帮忙的,我们也可以帮手的!”火雄开口道。
“就是,叶子你放心好了,我们待在这里没问题的,正好可以欣赏欣赏你们住的小院!”霍擎附和道。
“那什么,我就不待在这了,难得叶子大厨亲身教学,怎么也要过去蹭蹭课,学一手的!叶子,这没问题吧?”洛青开口对着林烨问道。
“洛叔愿意过来看,我当然没有意见,我举双手欢迎!”林烨笑着说道。
“那行吧,我们各忙各的,老霍你跟我也一起过去,帮忙打个下手吧!”火雄招呼道。
“好!”霍擎话不多,直接应了下来。
然后一群人就往星灶那边走去了。
“诶,不是,爸,那我们呢?我们干嘛?”
见大家分工完了,已经开始准备去动手了,自己和莫星尘、罗曼三个人,却没有被安排任务,火莺有些着急的问道。
莫星尘此刻也眼巴巴地望着火雄,希望能有跟任务安排给自己。
倒是罗曼挺淡定地,静静地坐在茶桌那边喝着茶,陪着小丫头琦琦在那玩耍。
“做饭的地方就那么大,待不下那么多人,你跟星尘、罗曼三个就在那喝茶,等吃晚饭吧!或者自己想干点什么就干点什么!”火雄回头说了一句,就继续往前走了。
只留下火莺和莫星尘两人面面相觑,不知道说什么好。
最终只好加入罗曼的行列,去陪琦琦玩耍了。
还真别说,这三个人还挺有带小孩子的天赋的,让琦琦玩得那叫一个开心,甚至最后都有些粘火莺这个大姐姐了。
不过说来也是,小丫头一直以来接触的不是林烨和乔丰这样的男的,就是张婉蓉这样奶奶辈的,姐姐辈的女性还真没怎么接触过。
难得有漂亮地大姐姐陪她玩耍,自然是开心地不得了了。
画面转回到林烨他们做菜的那边,众人确实已经忙了起来了。
林烨这里食材还是很充足的,众人分工也很明确,伤员林烨只负责动嘴就可以了。没有做饭经验的火雄和霍擎,则是帮忙准备材料,清洗食材什么的,然后顺便将雕胡饭也煮了。
他俩虽然没有什么经验,不会有林烨在旁边指点,煮个饭还是没有问题的。
只要洛青和乔丰,两人自然是负责煮菜了,不过洛青主要是负责做一些,以前林烨已经公布,他已经学会了的菜式。
当然啦,林烨这里调料什么的更全一些,还有林烨指点,做出来肯定会比以前更美味一些的。
至于乔丰的话,自然是在林烨的一步步指引下,开始做新地菜式了。
不过其实要做的新菜也不是很多,像是甜豆腐脑这种饭后甜的,是完全不用先做出来的,只要晚饭过后,直接拿出猴脑,装到碗里,然后拌上白糖也就可以了。
所以先要弄出来的,也只是黄芥末和鸡蛋蒸猴脑而已。
这两个也不是什么难度很大的菜,没用多少功夫,乔丰就将它们做出来了。
哦准确地说,是将需要做的步骤做完了,毕竟鸡蛋蒸猴脑蒸是需要一些时间的,现在只是在蒸着,就等它好了就出锅了而已。
而林烨接下来教乔丰做的,严格意义上来说,才算是这餐的新菜,毕竟其他的之前林烨是已经做过了的,只是众人没尝过罢了。
而这道新菜的材料自然就是电鲶了,林烨这次的准备用它来做一道红烧鲶鱼。
山黄鲶虽然不是鲶鱼,它的肉质也比鲶鱼更嫩更鲜,但是大部分时候,它的做法其实是跟鲶鱼差不多的。
只不过同样的做法做出来,山黄鲶的味道会更胜一筹,他不仅更嫩更鲜,而且本身也没有鲶鱼的土腥味,毕竟它一般是生长在清澈干净的溪流里面的。
而现在的话,变异成电鲶后,它的体型已经更接近于前世的土鲶了,所以做法方面选择鲶鱼的做法,也就更恰当了。
乔丰做菜也做的不少了,刀工还是很出色的,没多久的功夫,他就将三条电鲶按着林烨的要求,去除内脏,切掉了不能食用的部分,最后砍成了小段。
一条电鲶也就一斤多一点,今天晚饭人多,三斤多电鲶,其实也就刚刚够吃的样子。
鲶鱼斩好后,先加入金竹酒和盐将鲶鱼稍微的腌制了一下,电鲶虽然应该不会有土腥味,但最好还是预防一下,而且腌制后肉中会多一股酒香,这也是给菜添加风味的。
腌制个十几二十分钟后,锅中下油热锅,放入一点姜片,然后倒入鲶鱼段开始煎,等鲶鱼煎至两面金黄之后,就可以捞出控油备用了。
鲶鱼段控油地时候,锅中留下底油,放入姜片、葱花、辣椒爆香,然后将控油完成的鲶鱼重新倒入锅中。
可惜林烨烤制的百香八角现在还没有完全干燥,要不然爆香的时候,就可以加一粒进去了,这样就可以直接代替八角和花椒了。
鲶鱼段下锅翻炒一会后,就可以加入金竹酒、酱油、盐、胡椒粉和清水到锅中,煮开后,小火焖上20分钟左右,然后大火收汁,这道红烧鲶鱼也就可以出锅了。
当然要是在前世,最后一步的时候,林烨还会加一点老抽上色,加一点香油提香。
不过现在是没有办法,老抽是直接没有,香油地话,火葵油又只能凉拌,也就只能放弃了。
红烧鲶鱼做好后,接下来乔丰便帮忙,开始做起一些以前已经公布的那些菜式,减少洛青需要烹饪的量。
多了一个人后,虽然菜的数量不少,但是做的速度无疑也是快了很多的。
又忙活了一阵子,晚餐的菜就统统做好了,这一共花费了差不多一个小时的样子。
然后火莺三人便开始过来帮忙端饭菜,准备吃今天的晚餐了!
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