第五百五十章 水蟹
了解完星核的作用,剃刀鲸的材料也收拾的差不多了,林烨跟张辟疆两人便启程回庇护所了。
今天出来的目的是猎杀剃刀鲸,如今任务完成,自然是要回去了。
当然主要是他们如今的状态,留在荒野实在是太危险了点。
林烨还好,喝了疗伤药剂后,已经恢复的七七八八了,但张辟疆可是一点战斗力都没有。
也就是如今剃刀鲸的气息还没散去,其他星兽暂时还便敢靠近,要不然他们想要收集食材都困难。
而回去的时候两人是坐在悬浮飞车回去的。
如今张辟疆是虚弱状态,没办法飞,而林烨的飞板可没办法带个大人。
飞板大小也就比滑板大一些而已,总不能让张辟疆环抱着林烨飞吧?
真那样,两个大男人的,画面也太辣眼睛了。
不过张辟疆早有准备,从空间戒指里直接取出一辆高档的越野悬浮飞车来。
显然张辟疆的空间戒指里的空间,比林烨想象地要大上很多。
云影的胶囊技术目前可还不能支持收缩悬浮飞车,也所以这悬浮飞车,是直接塞进空间戒指的。
悬浮飞车是有自动驾驶功能的,不过在荒野还是人来驾驶安全一些,更何况林烨的驾驶技能还能提供速度加成呢!
不过林烨的加速技能作用,也就这么点了,毕竟这世界的人出门,谁还自己开车啊,都是自动驾驶的。
回去的路上,倒是很顺利,没有遇到什么不开眼的星兽。
南门外就是比北门外要清净安全地多啊。
回到庇护所后,林烨没有直接将张辟疆送回,而是带着他先来到了小院。
猎杀剃刀鲸用的时间并不多,但是搜寻花了不少时间,所以时间已经来到中午了。
而正好新食材也弄了不少,林烨便准备弄点新菜品出来,等午饭吃完了,再送张辟疆回去就是了。
听说是要用新食材做菜,张辟疆强烈要求先将讹兽脑袋给做出来,而且有些不依不饶的意思。
显然他对林烨说的这下酒菜那是念念不忘啊。
不过想将讹兽头做的好吃入味,腌制和卤味都是是需要很长时间的,并不是现在他想做就能立马做出来的。
所以林烨只能将情况说明了一下,然后承诺绝对在做出来的第一时间,就给他送过去尝尝,这才让张辟疆答应再等等。
毕竟张辟疆也是希望吃到的美食,能够尽可能是最佳状态的。
只是堂堂的妖都镇守,遇到美食的时候,会有这老小孩的这一面,估计也没人能想得到。
至于午餐的新菜品,林烨主要还是放在了三种寄居蟹身上。
珍珠蟹的清蒸就可以,倒不着急第一个弄,毕竟清蒸只要七八分钟就可以了,很快就可以弄好的。
青壳寄居蟹的话,林烨也是早有安排了,准备先做个姜葱炒蟹。
姜葱炒蟹也不是很耗时间的菜,林烨便先将它们从外壳中取出来,然后清洗掏去鳃和内脏等脏东西,斩成合适的小块,加入盐和金竹酒先腌制,先腌制个十五分钟再说。
而这其中最不好弄的,其实就是紫纹玛瑙蟹了,螃蟹林烨前世也吃过不少,吃膏、吃肉和只吃个鲜味的,林烨都见过不少。
但这要直接带着螺壳烹饪的螃蟹,林烨还真是第一次见到的。
他就知道潮汕的响螺,是有直接隔着螺壳在火上烤的做法。
不过既然还不清楚它的烹饪方式,那就先试着蒸熟,试试味道后,再来考虑怎么烹饪吧!反正一般的螃蟹,用来蒸的话,基本上不会出错的,毕竟按着袁枚老先生的说法,螃蟹这东西最适合的就是独食了。
当然这个独食可不是指吃独食,而是说它不适合跟其他食材搭配,配上些姜葱什么的调味,味道是最佳的。
当然按袁枚老先生的说法,现剥现炒是最好的,但紫纹玛瑙蟹却是不适合这做法的。
而蒸的方式,虽然没被提及,但跟要“独食”的要求,也是很附和的。
紫纹玛瑙蟹的个头实在是太大了些,也就是林烨的美食厨具和星灶都是可以调整大小的,要不然这想将它入锅蒸,恐怕都要做不到。
一般蒸螃蟹或者鱼什么的,个头适中的话,水开之后,差不多有个八分钟左右就可以出锅食用了。
但这紫纹玛瑙蟹不但个头大,而且还有层玛瑙外壳保护,需要的时候肯定是要久一些的,估计没半个小时,那是不行的了。
而等待的时间里,林烨先弄了点姜葱汁,按前世的说法,螃蟹性寒,清蒸食用的时候,最好能蘸姜葱汁,这样才能将寒性中和一二。
弄完蘸料,时间依然很充足,青壳寄居蟹也腌制的差不多了,林烨便准备先将其他两道菜做了。
林烨先将青壳蟹的刀口,都涂上一点干淀粉,这样能够锁住水分,让蟹肉更鲜美,也不容易溅油。
接着热锅放入稍多的油,便可以放入青壳蟹去炒了。
等青壳蟹炒到变色,这时候就可以加入姜丝、蒜瓣和辣椒翻炒爆香。
然后加入蚝油、酱油和白糖调味,腌制的时候已经放盐了,这里就不用再加了。
螃蟹炒至收汁后,最后放入葱段,大火炒香之后,就可以出锅装盘了。
至于珍珠蟹嘛,林烨就跟紫纹玛瑙蟹一样,直接上锅隔水蒸就可以了。
忙碌中时间过得很快,紫纹玛瑙蟹已经蒸够半小时了,林烨便开盖将它取了出来。
锅盖一开,一股闻得到的鲜味就直冲鼻尖,让人有想马上大吃一口的冲动。
这不之前在旁边喝着糯稻根水,在缓解精神力疲惫状态的张辟疆,闻着味就凑过来了。
“小叶子,这可以吃了?”张辟疆嘴馋得问道。
“理论上是可以吃了,不过我还得先看看!”林烨点了点头道。
然后他试着敲了敲玛瑙壳和螃蟹对铠甲什么的,感觉煮了之后,坚固程度好像依旧在,根本没法咬得动嘛!
拿紫纹玛瑙蟹具甲部分没辙的林烨,只好先试着讲螃蟹从玛瑙壳从取出来,让它露出后半部分来。
而林烨运气不错,取出的过程很轻松,而且后半部分的蟹壳明显薄了很多,甚至还有点透明。
一旁的张辟疆见着有趣,便伸手戳了一下半透明的蟹壳。
没想到只是这轻轻一戳,蟹壳就出现了个小洞,然后滚烫地汁水就流了出来。
好在张辟疆是五彩魂尊,皮糙肉厚的,这点热度倒是烫不伤他。
林烨拿出螃蟹的时候,玛瑙壳是正在下面的,所以汁水流出来后,都被玛瑙壳装了起来。
而流出的过程中,闻得到的鲜味,好像有浓郁了很多。
另外就是随着汁水的流出,林烨明显感觉到螃蟹轻了很多,到没有汁水流出是,林烨发现这螃蟹已经成为空壳了。
什么情况?这紫纹玛瑙蟹那不成是只水蟹不成?
但那也不对啊,水蟹是肉少,只能吃个汁水的鲜味,但它也是有肉的啊?
而这紫纹玛瑙蟹蒸出来,居然里面一点肉都没有,全是汁水,这也太坑了点吧?
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今天出来的目的是猎杀剃刀鲸,如今任务完成,自然是要回去了。
当然主要是他们如今的状态,留在荒野实在是太危险了点。
林烨还好,喝了疗伤药剂后,已经恢复的七七八八了,但张辟疆可是一点战斗力都没有。
也就是如今剃刀鲸的气息还没散去,其他星兽暂时还便敢靠近,要不然他们想要收集食材都困难。
而回去的时候两人是坐在悬浮飞车回去的。
如今张辟疆是虚弱状态,没办法飞,而林烨的飞板可没办法带个大人。
飞板大小也就比滑板大一些而已,总不能让张辟疆环抱着林烨飞吧?
真那样,两个大男人的,画面也太辣眼睛了。
不过张辟疆早有准备,从空间戒指里直接取出一辆高档的越野悬浮飞车来。
显然张辟疆的空间戒指里的空间,比林烨想象地要大上很多。
云影的胶囊技术目前可还不能支持收缩悬浮飞车,也所以这悬浮飞车,是直接塞进空间戒指的。
悬浮飞车是有自动驾驶功能的,不过在荒野还是人来驾驶安全一些,更何况林烨的驾驶技能还能提供速度加成呢!
不过林烨的加速技能作用,也就这么点了,毕竟这世界的人出门,谁还自己开车啊,都是自动驾驶的。
回去的路上,倒是很顺利,没有遇到什么不开眼的星兽。
南门外就是比北门外要清净安全地多啊。
回到庇护所后,林烨没有直接将张辟疆送回,而是带着他先来到了小院。
猎杀剃刀鲸用的时间并不多,但是搜寻花了不少时间,所以时间已经来到中午了。
而正好新食材也弄了不少,林烨便准备弄点新菜品出来,等午饭吃完了,再送张辟疆回去就是了。
听说是要用新食材做菜,张辟疆强烈要求先将讹兽脑袋给做出来,而且有些不依不饶的意思。
显然他对林烨说的这下酒菜那是念念不忘啊。
不过想将讹兽头做的好吃入味,腌制和卤味都是是需要很长时间的,并不是现在他想做就能立马做出来的。
所以林烨只能将情况说明了一下,然后承诺绝对在做出来的第一时间,就给他送过去尝尝,这才让张辟疆答应再等等。
毕竟张辟疆也是希望吃到的美食,能够尽可能是最佳状态的。
只是堂堂的妖都镇守,遇到美食的时候,会有这老小孩的这一面,估计也没人能想得到。
至于午餐的新菜品,林烨主要还是放在了三种寄居蟹身上。
珍珠蟹的清蒸就可以,倒不着急第一个弄,毕竟清蒸只要七八分钟就可以了,很快就可以弄好的。
青壳寄居蟹的话,林烨也是早有安排了,准备先做个姜葱炒蟹。
姜葱炒蟹也不是很耗时间的菜,林烨便先将它们从外壳中取出来,然后清洗掏去鳃和内脏等脏东西,斩成合适的小块,加入盐和金竹酒先腌制,先腌制个十五分钟再说。
而这其中最不好弄的,其实就是紫纹玛瑙蟹了,螃蟹林烨前世也吃过不少,吃膏、吃肉和只吃个鲜味的,林烨都见过不少。
但这要直接带着螺壳烹饪的螃蟹,林烨还真是第一次见到的。
他就知道潮汕的响螺,是有直接隔着螺壳在火上烤的做法。
不过既然还不清楚它的烹饪方式,那就先试着蒸熟,试试味道后,再来考虑怎么烹饪吧!反正一般的螃蟹,用来蒸的话,基本上不会出错的,毕竟按着袁枚老先生的说法,螃蟹这东西最适合的就是独食了。
当然这个独食可不是指吃独食,而是说它不适合跟其他食材搭配,配上些姜葱什么的调味,味道是最佳的。
当然按袁枚老先生的说法,现剥现炒是最好的,但紫纹玛瑙蟹却是不适合这做法的。
而蒸的方式,虽然没被提及,但跟要“独食”的要求,也是很附和的。
紫纹玛瑙蟹的个头实在是太大了些,也就是林烨的美食厨具和星灶都是可以调整大小的,要不然这想将它入锅蒸,恐怕都要做不到。
一般蒸螃蟹或者鱼什么的,个头适中的话,水开之后,差不多有个八分钟左右就可以出锅食用了。
但这紫纹玛瑙蟹不但个头大,而且还有层玛瑙外壳保护,需要的时候肯定是要久一些的,估计没半个小时,那是不行的了。
而等待的时间里,林烨先弄了点姜葱汁,按前世的说法,螃蟹性寒,清蒸食用的时候,最好能蘸姜葱汁,这样才能将寒性中和一二。
弄完蘸料,时间依然很充足,青壳寄居蟹也腌制的差不多了,林烨便准备先将其他两道菜做了。
林烨先将青壳蟹的刀口,都涂上一点干淀粉,这样能够锁住水分,让蟹肉更鲜美,也不容易溅油。
接着热锅放入稍多的油,便可以放入青壳蟹去炒了。
等青壳蟹炒到变色,这时候就可以加入姜丝、蒜瓣和辣椒翻炒爆香。
然后加入蚝油、酱油和白糖调味,腌制的时候已经放盐了,这里就不用再加了。
螃蟹炒至收汁后,最后放入葱段,大火炒香之后,就可以出锅装盘了。
至于珍珠蟹嘛,林烨就跟紫纹玛瑙蟹一样,直接上锅隔水蒸就可以了。
忙碌中时间过得很快,紫纹玛瑙蟹已经蒸够半小时了,林烨便开盖将它取了出来。
锅盖一开,一股闻得到的鲜味就直冲鼻尖,让人有想马上大吃一口的冲动。
这不之前在旁边喝着糯稻根水,在缓解精神力疲惫状态的张辟疆,闻着味就凑过来了。
“小叶子,这可以吃了?”张辟疆嘴馋得问道。
“理论上是可以吃了,不过我还得先看看!”林烨点了点头道。
然后他试着敲了敲玛瑙壳和螃蟹对铠甲什么的,感觉煮了之后,坚固程度好像依旧在,根本没法咬得动嘛!
拿紫纹玛瑙蟹具甲部分没辙的林烨,只好先试着讲螃蟹从玛瑙壳从取出来,让它露出后半部分来。
而林烨运气不错,取出的过程很轻松,而且后半部分的蟹壳明显薄了很多,甚至还有点透明。
一旁的张辟疆见着有趣,便伸手戳了一下半透明的蟹壳。
没想到只是这轻轻一戳,蟹壳就出现了个小洞,然后滚烫地汁水就流了出来。
好在张辟疆是五彩魂尊,皮糙肉厚的,这点热度倒是烫不伤他。
林烨拿出螃蟹的时候,玛瑙壳是正在下面的,所以汁水流出来后,都被玛瑙壳装了起来。
而流出的过程中,闻得到的鲜味,好像有浓郁了很多。
另外就是随着汁水的流出,林烨明显感觉到螃蟹轻了很多,到没有汁水流出是,林烨发现这螃蟹已经成为空壳了。
什么情况?这紫纹玛瑙蟹那不成是只水蟹不成?
但那也不对啊,水蟹是肉少,只能吃个汁水的鲜味,但它也是有肉的啊?
而这紫纹玛瑙蟹蒸出来,居然里面一点肉都没有,全是汁水,这也太坑了点吧?
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