土豆饼
卫若兮的脸刷一下红了,“我没说笑。嫂嫂,牛肉六十文一斤,牛肋条肉得七八十文,咱们家那么多人至少得五斤肉。做得好吃的话没事,万一浪费掉,母亲不说什么,父亲也会很生气。”
经过几代人积累,卫家家资颇丰,奴仆众多,然而总得算起来一个主子身边才堪堪三人。这么说吧,如果卫家的主子们同时单独出去,只带个丫鬟带和驾车的车夫,那家里只会剩几个看门的和厨娘。
卫炳文堂堂二品大员,卫老又是今上的老师,家中这么点人,搁在贵圈里简直称得上简朴。不过,也导致卫家的少爷小姐们好美食华服,却没养出奢侈浪费的性子。
比如卫若愉,当初在杜家村见村民很会过日子,从没表现得像见鬼了一样。
杜三妞信口胡诌道:“我很早以前在书上看到过地蛋,一直没见有人吃,还以为是写话本的人杜撰出来的,实在没想到京城有。”
“一直有啊。”卫若兮说:“我隐约记得三四岁的时候吃过一次,后来一次是前年。”
“没吃拉肚子吧?”杜三妞问。
“哪能啊。”卫若兮说:“听母亲说有些地方的人把这东西当粮食吃,无论怎么吃也不会吃出毛病来。”
杜三妞微微摇头:“这话就错了。”冲李小妹招招手:“以后可不准吃发芽的地蛋。你们吃着没事,一来是当初吃的少,再者觉得不好吃就不吃了。若是吃上满满一碗,你这小丫头可真就见阎王去咯。”
“谢谢少夫人提醒,以后不吃啦。”小丫头笑嘻嘻道:“刚才听大小姐说牛肉,少夫人要买牛肉吗?我知道哪家的肉最新鲜,称最公道。”
杜三妞不答反问:“牛肉有不新鲜的吗?”
李小妹一噎,猛地想到京城达官贵人遍地,牛肉却不常有,顿时尴尬地小脸通红。杜三妞揉揉她的发顶,知道她是想感谢自个:“去找那个真姐儿吧,我们知道哪里有卖牛肉的。”说完还是给她抓一大把葡萄干。看着她跑到摆摊的地方,又冲这边挥挥胳膊,杜三妞一行才去买牛肉。
回到家杜三妞没有去见婆婆,而是拐去厨房。卫若兮怕母亲追问买的什么,名曰跟杜三妞学做地蛋,也钻进厨房里。
听着杜三妞吩咐孙婆子把洗净的牛肉切块,加甘蔗糖、酱油、香叶、桂皮、八角等物,冷水下锅炖。稍后才叫小丫鬟削地蛋皮:“不一起炖吗?”卫若兮很好奇。
杜三妞说:“地蛋熟得快,牛肉炖半个时辰再放锅里也不晚。”说着,往四周看了看,“瘦猪肉和蒜苗一块炒,再炒个青菜。分量足些,喊婶婶过来吃。”
卫若怀成亲后,卫炳武一家就不再来这边蹭饭。不过,倒也没拘着卫若兮兄妹三个,结果导致每到饭点二房那边只剩两位主子。
二夫人一听小丫鬟说:“少夫人说晌午饭别做了,过去吃。”
“好的。又给你们少夫人添麻烦了。”说完这句还挺不好意思,心里想着,终于等到光明正大蹭饭的机会。立马换下累赘麻烦的衣服,穿得利利索索找嫂子聊天。
大夫人一见她过来,都没容她开口就问:“若怀媳妇在东市买的什么?”
“不知道。”二夫人浑不在意,“嫂子,若兮成亲的日子合计好了,那边有没有说哪天下定,我也好有些准备。”
“七月初八,恩科结束后。”大夫人说起这个,不禁揉揉额角,“为了若怀能安心备考,我差一点就成为自个嫌弃的恶婆婆。”见她不明白,就把之前的打算说给她听。
二夫人先是一愣,继而满头挂满黑线,“侄媳妇又不是那种不知轻重的,哪需要你提点。我还听若愉说若怀原本打算会试结束再成亲,没料到计划赶不上变化,皇上今年开恩科。”
“想得挺美。”大夫人第一次听说,还是从弟妹口中,口气有些酸,“金榜题名时,洞房花烛夜,人生四大喜事被他占去一半,倒是不怕把一辈子的好运一次全用完了。”
“哪有你这样说自己儿子的。”二夫人无语,“改日带侄媳妇去庙里添个香油钱就是了。说起来,今天侄媳妇掌勺,真好奇她又做什么好吃的。”
钱明一家是卫家的家生子,钱娘子最近在京城贵人跟前很得脸,连带大夫人这个主人也沾了不少光。想着钱娘子如今这么能干,全赖儿媳妇调/教,眼角不自觉地带上几分喜色:“她亲自掌勺的时候,从未叫我们失望过。”
“嫂子,三个菜怎么吃啊?”卫若兮皱眉,“而且这个地蛋炖牛肉只能说是半汤半菜。”
杜三妞老神在在,“放心吧,饿不着你。”随即吩咐丫鬟继续削地蛋皮,直到十斤地蛋去掉一半,她才喊停。接着杜三妞亲自上手切地蛋,一半切成快,一半切成条,切出来就放在水里,同时不忘告诉孙婆子,“放水里地蛋就不会变色。”
“地蛋块炖牛肉,这个做什么?”卫若兮要是没吃过地蛋,只会静静地看着杜三妞做。偏偏她吃过,味道不美,心里就更加好奇,她嫂嫂是不是真有一双化腐朽为神奇的巧手。
地蛋条一分为二,杜三妞说:“孙婆子,先往这里面加些面粉,像煎南瓜饼那样做,会吗?”
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经过几代人积累,卫家家资颇丰,奴仆众多,然而总得算起来一个主子身边才堪堪三人。这么说吧,如果卫家的主子们同时单独出去,只带个丫鬟带和驾车的车夫,那家里只会剩几个看门的和厨娘。
卫炳文堂堂二品大员,卫老又是今上的老师,家中这么点人,搁在贵圈里简直称得上简朴。不过,也导致卫家的少爷小姐们好美食华服,却没养出奢侈浪费的性子。
比如卫若愉,当初在杜家村见村民很会过日子,从没表现得像见鬼了一样。
杜三妞信口胡诌道:“我很早以前在书上看到过地蛋,一直没见有人吃,还以为是写话本的人杜撰出来的,实在没想到京城有。”
“一直有啊。”卫若兮说:“我隐约记得三四岁的时候吃过一次,后来一次是前年。”
“没吃拉肚子吧?”杜三妞问。
“哪能啊。”卫若兮说:“听母亲说有些地方的人把这东西当粮食吃,无论怎么吃也不会吃出毛病来。”
杜三妞微微摇头:“这话就错了。”冲李小妹招招手:“以后可不准吃发芽的地蛋。你们吃着没事,一来是当初吃的少,再者觉得不好吃就不吃了。若是吃上满满一碗,你这小丫头可真就见阎王去咯。”
“谢谢少夫人提醒,以后不吃啦。”小丫头笑嘻嘻道:“刚才听大小姐说牛肉,少夫人要买牛肉吗?我知道哪家的肉最新鲜,称最公道。”
杜三妞不答反问:“牛肉有不新鲜的吗?”
李小妹一噎,猛地想到京城达官贵人遍地,牛肉却不常有,顿时尴尬地小脸通红。杜三妞揉揉她的发顶,知道她是想感谢自个:“去找那个真姐儿吧,我们知道哪里有卖牛肉的。”说完还是给她抓一大把葡萄干。看着她跑到摆摊的地方,又冲这边挥挥胳膊,杜三妞一行才去买牛肉。
回到家杜三妞没有去见婆婆,而是拐去厨房。卫若兮怕母亲追问买的什么,名曰跟杜三妞学做地蛋,也钻进厨房里。
听着杜三妞吩咐孙婆子把洗净的牛肉切块,加甘蔗糖、酱油、香叶、桂皮、八角等物,冷水下锅炖。稍后才叫小丫鬟削地蛋皮:“不一起炖吗?”卫若兮很好奇。
杜三妞说:“地蛋熟得快,牛肉炖半个时辰再放锅里也不晚。”说着,往四周看了看,“瘦猪肉和蒜苗一块炒,再炒个青菜。分量足些,喊婶婶过来吃。”
卫若怀成亲后,卫炳武一家就不再来这边蹭饭。不过,倒也没拘着卫若兮兄妹三个,结果导致每到饭点二房那边只剩两位主子。
二夫人一听小丫鬟说:“少夫人说晌午饭别做了,过去吃。”
“好的。又给你们少夫人添麻烦了。”说完这句还挺不好意思,心里想着,终于等到光明正大蹭饭的机会。立马换下累赘麻烦的衣服,穿得利利索索找嫂子聊天。
大夫人一见她过来,都没容她开口就问:“若怀媳妇在东市买的什么?”
“不知道。”二夫人浑不在意,“嫂子,若兮成亲的日子合计好了,那边有没有说哪天下定,我也好有些准备。”
“七月初八,恩科结束后。”大夫人说起这个,不禁揉揉额角,“为了若怀能安心备考,我差一点就成为自个嫌弃的恶婆婆。”见她不明白,就把之前的打算说给她听。
二夫人先是一愣,继而满头挂满黑线,“侄媳妇又不是那种不知轻重的,哪需要你提点。我还听若愉说若怀原本打算会试结束再成亲,没料到计划赶不上变化,皇上今年开恩科。”
“想得挺美。”大夫人第一次听说,还是从弟妹口中,口气有些酸,“金榜题名时,洞房花烛夜,人生四大喜事被他占去一半,倒是不怕把一辈子的好运一次全用完了。”
“哪有你这样说自己儿子的。”二夫人无语,“改日带侄媳妇去庙里添个香油钱就是了。说起来,今天侄媳妇掌勺,真好奇她又做什么好吃的。”
钱明一家是卫家的家生子,钱娘子最近在京城贵人跟前很得脸,连带大夫人这个主人也沾了不少光。想着钱娘子如今这么能干,全赖儿媳妇调/教,眼角不自觉地带上几分喜色:“她亲自掌勺的时候,从未叫我们失望过。”
“嫂子,三个菜怎么吃啊?”卫若兮皱眉,“而且这个地蛋炖牛肉只能说是半汤半菜。”
杜三妞老神在在,“放心吧,饿不着你。”随即吩咐丫鬟继续削地蛋皮,直到十斤地蛋去掉一半,她才喊停。接着杜三妞亲自上手切地蛋,一半切成快,一半切成条,切出来就放在水里,同时不忘告诉孙婆子,“放水里地蛋就不会变色。”
“地蛋块炖牛肉,这个做什么?”卫若兮要是没吃过地蛋,只会静静地看着杜三妞做。偏偏她吃过,味道不美,心里就更加好奇,她嫂嫂是不是真有一双化腐朽为神奇的巧手。
地蛋条一分为二,杜三妞说:“孙婆子,先往这里面加些面粉,像煎南瓜饼那样做,会吗?”
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