第五百三十三章 凉拌芥菜和烤脑花
不干什么事情,只是一个人呆着屋里,其实还是会感觉时间过得很慢的。
不过林烨先睡了个午觉,然后又有魂界打发时间,倒没觉得太无聊。
唯一比较遗憾的是,打发时间也只能看看直播,翻翻论坛网页啥的,像是电影、游戏、网络什么的都是没有的。
当然即使没有这些,也足够满足林烨的好奇心了,这世界虽然跟前世相近,但是即使是剔除了大灾变和星兽星植的内容外,不同的地方也是不少的。
倒是能让林烨不断找出新东西,新知识来,所以下午的时间,他并没有觉得无聊,相反他觉得过得很充实,让他的求知欲得到了很好的满足。
当然新东西太多,一下午林烨能够看完的东西,其实也不是很多,时间很快就来到五点多了,又该是做晚餐的时候了。
慵懒了一下午,林烨状态心情倒是恢复了不少,所以晚餐林烨就准备正常的来做了。
先将雕胡饭煮上后,林烨开始做其他的才,第一个做的就是烤脑花了。
前世一般用的都是猪脑,林烨这用的则是猴脑,不过处理起来反而更简单,去膜挑血管什么的,都不需。
做法也是很简单,首先是准备材料,猴脑简单洗一下,然后拿一些红葱头、青红椒和大蒜出来,切碎备用。
烤脑花的话,多少有些辣味才更好吃一点,既能去除脑花的腥气,又能吃得更过瘾一些。
不过猴脑是没有除腥需要的,林烨准备青红椒,纯粹是为了自己的口味考虑而已,不喜欢的话,其实不放也是可以的。
材料备好后,林烨取了一张锡纸出来,折成一个盒子,然后铺上青红椒和红葱头,浇上一点底油,再撒入胡椒粉、百香八角粉代替花椒粉和适量的盐调味。
然后就可以铺入猴脑了,而在猴脑上面,则铺一层大蒜沫,然后放入同样的几样调料调味。
因为上下层都放调料的,所以每次放一定要控制好量,不能放多了。
最后再淋上之前做好的油泼辣子,就可以放入烤箱,烤个三四十分钟就可以了。
林烨选用锡纸,其实主要是它用起来方便,不管是用炭火或者烤箱来开,它都是适用的。
甚至如果有一些锡纸做的碗或者盒子的话连折的步骤都可以省了。
当然如果硬要用传统做法,那应该是要用砂锅来做的,同样铺入食材后,直接放到火上烤就是了。
但那做法就比较麻烦了,而且味道方面也没什么差别,所以林烨还是选择了最方便快捷,没什么厨艺要求的做法。
烤脑花做好还需要不短的时间,林烨趁着时间又做了一道西红柿炒鸡蛋。
林烨虽然下午又喝了一支药剂,恢复了不少了,但是终究还没完全好,用树番茄开胃,多吸收一些营养还是有必要的。
而番茄炒蛋做好后,林烨现在只需要等烤脑花和雕胡饭都做好,就可以吃午饭了。
林烨这一餐是没准备煮汤,但也不是只做了两道菜,毕竟烤脑花虽然好吃,但是本身其实并不算很下饭的。
而林烨没有现在继续做,其实主要是那道菜,林烨昨天晚上就已经开始做了,然后今天早上又加工了下,只是需要等到现在才到了合适吃的时候而已。
之前晾晒芥菜的时候,林烨不是特意留出一些芥菜,准备弄一道新菜的。
而这道菜正是他之前准备做的菜凉拌芥菜。其实前世一般来说,凉拌芥菜用的都是大头芥菜,取它们的菜头,切丝或者切片用来凉拌。
而催泪射手的原生植物并不是大头芥菜,嫩叶也跟前世的油芥菜更接近,不说有没有芥菜疙瘩,就算是有,也不是可以食用的部分。
不过这倒不影响林烨做凉拌芥菜,因为在潮汕地区就有用油芥菜做凉拌的。
当然为了有清脆的口感,这凉拌芥菜用到的,就只有它的叶柄而已,芥菜叶到时有些浪费了。
不过这也不要紧,凉拌菜林烨并不会常吃,偶尔做个一两餐的,浪费点叶子,影响也不大。
当然如果是在前世,就完全没这顾虑了,叶子可以直接跟其他芥菜一起炒了就是了,根本不需要担心浪费的。
而这种凉拌芥菜的做法也不难,跟用大头芥菜做凉拌,基本是一样的。
林烨昨晚做的时候,先是将叶柄切出来,然后切成小块后,加入稍多的盐,搅拌均匀腌制起来,放入一个晚上。
今早起来后,就倒去腌制出来的水,然后稍微冲洗干净盐分,目的是为了去除它的苦涩味道。
洗好后,加入酱油、糖、火葵油和胡椒粉,搅拌均匀后,静置密封让它们能够更入味。
因为是荒野食材,林烨随便放置就可以了,但是如果在前世的话,还是要冷藏储存的好,防止滋生细菌。
现在已经腌制一天了,待会晚饭开始后,只要加入一点油泼辣子,搅拌均匀,也就可以食用的了。
当然不吃辣的,油泼辣子这一步不加,直接食用也是没有问题的。
这凉拌芥菜做法说起来,还是蛮耗时间的,不过这主要是催泪射手的食材,本身处理办法要求腌制一个晚上才可以。
要是在前世,用盐腌制到芥菜叶柄出水出得差不多了,就可以倒掉汁水,冲洗后加调料凉拌,再放一会入味,也就可以食用的了,有个几小时就可以了。
完全不需要想现在这样,加在一起得花费将近一整天的时间,才能吃的上。
现在林烨只希望这凉拌芥菜,能比前世的好吃多一点吧,要不然这将近一整天的时间,花费的就有点冤了。
而就在林烨希望凉拌芥菜能够足够美味的时候,烤脑花和雕胡饭都好了。
林烨将它们都拿到饭桌放好后,又回到屋里,取出腌制好得凉拌芥菜,最后加入油泼辣子,搅拌均匀,就开始吃晚饭了!
林烨最先吃的是凉拌芥菜,在前世它一般是作为开胃菜来食用的。
而林烨这一试吃,果然是很开胃,虽然不是那种酸酸甜甜的味道,但是芥菜叶柄本身吃起来很清脆,调料和油泼辣子的味道,也搭得很好,吃起来同样是让人胃口大开。
而烤脑花的话,虽然烤制的时间蛮久的,但是吃起来口感还是很嫩的,再加上香辣的味道,让人吃起来,真是有点欲罢不能啊!
要知道这可是还没吃树番茄,开启暴食效果呢!
不过好在林烨今天这饭煮得是足够多,番茄炒蛋和凉拌芥菜也是很下饭的,所以倒不用担心这一吃起来,饭菜不够吃了得情况。
本身两样新菜吃起来就让人胃口大开,这在加上暴食效果,可以说整餐晚饭,林烨吃得那叫一个风卷残云。
没一会的功夫,就解决了晚饭,去登录魂界给美食铺上新了!
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不过林烨先睡了个午觉,然后又有魂界打发时间,倒没觉得太无聊。
唯一比较遗憾的是,打发时间也只能看看直播,翻翻论坛网页啥的,像是电影、游戏、网络什么的都是没有的。
当然即使没有这些,也足够满足林烨的好奇心了,这世界虽然跟前世相近,但是即使是剔除了大灾变和星兽星植的内容外,不同的地方也是不少的。
倒是能让林烨不断找出新东西,新知识来,所以下午的时间,他并没有觉得无聊,相反他觉得过得很充实,让他的求知欲得到了很好的满足。
当然新东西太多,一下午林烨能够看完的东西,其实也不是很多,时间很快就来到五点多了,又该是做晚餐的时候了。
慵懒了一下午,林烨状态心情倒是恢复了不少,所以晚餐林烨就准备正常的来做了。
先将雕胡饭煮上后,林烨开始做其他的才,第一个做的就是烤脑花了。
前世一般用的都是猪脑,林烨这用的则是猴脑,不过处理起来反而更简单,去膜挑血管什么的,都不需。
做法也是很简单,首先是准备材料,猴脑简单洗一下,然后拿一些红葱头、青红椒和大蒜出来,切碎备用。
烤脑花的话,多少有些辣味才更好吃一点,既能去除脑花的腥气,又能吃得更过瘾一些。
不过猴脑是没有除腥需要的,林烨准备青红椒,纯粹是为了自己的口味考虑而已,不喜欢的话,其实不放也是可以的。
材料备好后,林烨取了一张锡纸出来,折成一个盒子,然后铺上青红椒和红葱头,浇上一点底油,再撒入胡椒粉、百香八角粉代替花椒粉和适量的盐调味。
然后就可以铺入猴脑了,而在猴脑上面,则铺一层大蒜沫,然后放入同样的几样调料调味。
因为上下层都放调料的,所以每次放一定要控制好量,不能放多了。
最后再淋上之前做好的油泼辣子,就可以放入烤箱,烤个三四十分钟就可以了。
林烨选用锡纸,其实主要是它用起来方便,不管是用炭火或者烤箱来开,它都是适用的。
甚至如果有一些锡纸做的碗或者盒子的话连折的步骤都可以省了。
当然如果硬要用传统做法,那应该是要用砂锅来做的,同样铺入食材后,直接放到火上烤就是了。
但那做法就比较麻烦了,而且味道方面也没什么差别,所以林烨还是选择了最方便快捷,没什么厨艺要求的做法。
烤脑花做好还需要不短的时间,林烨趁着时间又做了一道西红柿炒鸡蛋。
林烨虽然下午又喝了一支药剂,恢复了不少了,但是终究还没完全好,用树番茄开胃,多吸收一些营养还是有必要的。
而番茄炒蛋做好后,林烨现在只需要等烤脑花和雕胡饭都做好,就可以吃午饭了。
林烨这一餐是没准备煮汤,但也不是只做了两道菜,毕竟烤脑花虽然好吃,但是本身其实并不算很下饭的。
而林烨没有现在继续做,其实主要是那道菜,林烨昨天晚上就已经开始做了,然后今天早上又加工了下,只是需要等到现在才到了合适吃的时候而已。
之前晾晒芥菜的时候,林烨不是特意留出一些芥菜,准备弄一道新菜的。
而这道菜正是他之前准备做的菜凉拌芥菜。其实前世一般来说,凉拌芥菜用的都是大头芥菜,取它们的菜头,切丝或者切片用来凉拌。
而催泪射手的原生植物并不是大头芥菜,嫩叶也跟前世的油芥菜更接近,不说有没有芥菜疙瘩,就算是有,也不是可以食用的部分。
不过这倒不影响林烨做凉拌芥菜,因为在潮汕地区就有用油芥菜做凉拌的。
当然为了有清脆的口感,这凉拌芥菜用到的,就只有它的叶柄而已,芥菜叶到时有些浪费了。
不过这也不要紧,凉拌菜林烨并不会常吃,偶尔做个一两餐的,浪费点叶子,影响也不大。
当然如果是在前世,就完全没这顾虑了,叶子可以直接跟其他芥菜一起炒了就是了,根本不需要担心浪费的。
而这种凉拌芥菜的做法也不难,跟用大头芥菜做凉拌,基本是一样的。
林烨昨晚做的时候,先是将叶柄切出来,然后切成小块后,加入稍多的盐,搅拌均匀腌制起来,放入一个晚上。
今早起来后,就倒去腌制出来的水,然后稍微冲洗干净盐分,目的是为了去除它的苦涩味道。
洗好后,加入酱油、糖、火葵油和胡椒粉,搅拌均匀后,静置密封让它们能够更入味。
因为是荒野食材,林烨随便放置就可以了,但是如果在前世的话,还是要冷藏储存的好,防止滋生细菌。
现在已经腌制一天了,待会晚饭开始后,只要加入一点油泼辣子,搅拌均匀,也就可以食用的了。
当然不吃辣的,油泼辣子这一步不加,直接食用也是没有问题的。
这凉拌芥菜做法说起来,还是蛮耗时间的,不过这主要是催泪射手的食材,本身处理办法要求腌制一个晚上才可以。
要是在前世,用盐腌制到芥菜叶柄出水出得差不多了,就可以倒掉汁水,冲洗后加调料凉拌,再放一会入味,也就可以食用的了,有个几小时就可以了。
完全不需要想现在这样,加在一起得花费将近一整天的时间,才能吃的上。
现在林烨只希望这凉拌芥菜,能比前世的好吃多一点吧,要不然这将近一整天的时间,花费的就有点冤了。
而就在林烨希望凉拌芥菜能够足够美味的时候,烤脑花和雕胡饭都好了。
林烨将它们都拿到饭桌放好后,又回到屋里,取出腌制好得凉拌芥菜,最后加入油泼辣子,搅拌均匀,就开始吃晚饭了!
林烨最先吃的是凉拌芥菜,在前世它一般是作为开胃菜来食用的。
而林烨这一试吃,果然是很开胃,虽然不是那种酸酸甜甜的味道,但是芥菜叶柄本身吃起来很清脆,调料和油泼辣子的味道,也搭得很好,吃起来同样是让人胃口大开。
而烤脑花的话,虽然烤制的时间蛮久的,但是吃起来口感还是很嫩的,再加上香辣的味道,让人吃起来,真是有点欲罢不能啊!
要知道这可是还没吃树番茄,开启暴食效果呢!
不过好在林烨今天这饭煮得是足够多,番茄炒蛋和凉拌芥菜也是很下饭的,所以倒不用担心这一吃起来,饭菜不够吃了得情况。
本身两样新菜吃起来就让人胃口大开,这在加上暴食效果,可以说整餐晚饭,林烨吃得那叫一个风卷残云。
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