第五百三十五章 咸菜好了
打开坛子,林烨将手弄干燥,这才伸手进去,取出一颗咸菜来。
咸菜虽然可能已经好了,但是不能碰生水的情况,还是需要保持,防止让咸菜变质。
咸菜一取出来,那开胃的酸味就冒出来了,让林烨不禁又饿了几分。
不过此刻取出的咸菜,外观却不是很好看。
因为浸泡的时候,用得是糯米粉加凉白开搅拌的水,所以这咸菜取出来之后,上面黏上了不少白乎乎的糯米粉,看着确实不像前世在超市或者菜市场里,看到的咸菜那么金黄诱人。
但是没沾上糯米粉的部分,露出的咸菜可以看得出,其实它也已经是灿黄的了,这说明这咸菜是已经腌制好了。
于是林烨就将坛子重新封好,然后拿着这棵咸菜去冲洗干净了。
糯米粉只是轻轻沾在咸菜上而已,所以水轻轻一冲,咸菜本来的样子就露出来了。
不出林烨的预料,整棵咸菜的叶柄处都已经变的灿黄诱人了。
既然咸菜是可以食用了,那么做什么早餐,林烨就有决定了。
林烨今天的早餐就准备喝白粥,然后清炒一份咸菜叶柄下粥就可以了。
这样的早餐看起来,好像是有些太过简单寒酸了一些,但是其实清炒咸菜配白粥,可以说是前世早餐的最爱了。
当然前提是这咸菜味道要够好,咸酸度合适,不然像前世在妖都,林烨买到的那些酸菜什么的,炒出来味道就差很多了。
虽然也还是蛮下粥的,但离林烨期待的味道就差远了。
而这次的咸菜是林烨自己制作的,不管厨艺还是材料都足够好,想来做出来的味道并不会差。
菰米林烨没有昨天提前泡好,不过问题也不大,就是想将粥煮的糜烂一些,需要的时间要久一些而已。
粥煮上之后,林烨就开始做清炒咸菜了。
其实正常来说,这咸菜不用那么早就炒的,毕竟做起来很快的,等粥好了再做,哪样才能趁热吃上。
虽然炒咸菜冷了之后,有热粥吃起来也依然美味,但终究还是热吃好一些。
只不过林烨有美食空间保温保质,提前做也不会有什么问题。
清炒咸菜,其实连叶子一起炒也是可以的,不过这其中味道口感最好的,还是叶柄才是。
林烨做的时候,自然是希望做最好的,而且咸菜叶也不是就浪费了,中午或者晚上的时候,还可以用在其他菜上面的嘛!
所以准备材料的时候,林烨就只取咸菜的叶柄出来,然后切成了小块,同时也切了一些姜末备用了。
炒的过程就简单了,直接锅中放油烧热,最好放猪油,效果会更好一些。
然后下入姜末爆香,再下入咸菜梗进行翻炒,炒到咸菜梗都泛油光了,这时候再加入一点白糖,翻炒均匀,清炒咸菜这就可以装盘出锅了。
放白糖的目的,一方面是可以降低咸菜的咸度,另一方面的话,盐糖结合,还有提鲜的作用,让这清炒咸菜更加的美味。
林烨切咸菜梗之前,是没有事先让它泡一泡水的,原因是吃咸菜的时候,林烨自己是比较喜欢咸味重一些的,这样才有咸菜的风味。
当然如果咸到齁鼻,那林烨也受不了。
不过这一坛咸菜因为加了糯米粉冲的水本身咸度就低一些,再加上林烨炒的时候加了白糖,肯定是不会咸过头的。
这也的林烨不提前泡一泡的原因。
如果喜欢吃的清淡的话,最好还是将咸菜撕开清洗后,在水里泡上一阵子好一些。
咸菜是炒好了,林烨将它收回空间,现在就等白粥煮好了。等待时间也不是很久,总共有个四十来分钟几可以了。
当然只是40分钟,这白粥想要软烂是不可能的。
不过好在白粥不一定要软烂才可以吃,而且林烨本身也确实是饿了,馋了。
见粥可以吃了,便将粥的锅端到饭桌那边,取出炒的咸菜就开吃了。
咸菜梗一口咬下去是很清脆的,而且微酸中咸中带甜,口感极佳,也很开胃。
只是吃了一小块而已,就让林烨喝下一大口的粥了。
咸菜配稀一些的白粥,那是最好的,所以之前煮粥林烨也有特意放多了一些水
于是如今林烨只是就着几口咸菜,吸溜几下,就一碗粥下肚了。
或许有人会觉得,这不就是因为咸菜太咸嘛?吃太过咸的东西,可不是得赶紧喝几口白粥缓缓么?
然而林烨还真不是因为太咸,才吃的那么快的,不可否认咸菜比起一般其他的菜来,它相对是咸一些的。
但是这可没倒吃一口,就得猛喝粥缓解的程度,要不然林烨就会觉得它齁鼻了。
林烨会这样,有两方面的原因,其一是这咸菜的味道,比林烨预想的要好很多,能勾起他的味道回忆,有种吃着停不下来的感觉。
另一方面这清炒咸菜,它的开胃效果确实不错,特别的配的是白粥的时候,这效果就更佳了。
当然这咸菜也只是开胃而已,并不像暴食效果那样,能让人食量大增。
所以林烨只是连吃几碗粥的速度快了很多,饭量可没增长多少,这不就吃得有些撑了。
不过好在白粥这东西是不顶饿的,只要稍微等一等,到时候撒泡尿,问题就可以解决了。
不用像吃饭吃撑了那样,不好好地消食一段时间,它能撑老久了。
而正当林烨瘫坐在椅子上,等着消食的时候,乔丰带着琦琦出来了。
有老鼠酒的经验在,糯稻根水药剂的制作很顺利,前几天乔丰和张婉蓉就已经将它们做出来了。
不过乔丰跟张婉蓉两人合作的还挺默契的,莫家的药剂实验室设备也好很多。
而且乔丰在制作做糯稻根水药剂的时候,也晋升为四阶药剂师了,已经可以很好协助张婉蓉的药剂研究了。
所以乔丰如今基本上算是加入张婉蓉的药剂室了,每天都会过去莫家那里做试验。
当然现在药剂研究没有老鼠酒和糯稻根水的时候,那么的紧急,所以乔丰也就不需要那么早就过去了。
这也是为什么这个时间了,林烨还能见到乔丰和琦琦的原因。
“叶子,这是你做的新菜?看着单调了点啊?”抱着琦琦走过来后,乔丰看着炒咸菜说道。
“炒咸菜看起来,确实蛮单调的,不过它味道可很不错,特别是配粥吃!来,乔哥你和琦琦试试!”林烨招呼道,然后给两人都盛了碗白粥。
“嗯?这味道可以啊,很开胃的!”乔丰本身是有点半信半疑的,不过刚一吃就被折服了,连忙喝了几口粥。
至于小丫头琦琦,她虽然没说话,不过看她吃菜喝粥都加快了速度,显然也是很喜欢的!
“叶子,你这什么咸菜确实好吃改天你叫我做一下!”吃饱后,乔丰说道。
“这很容易的,晚上上新就会出教学视频了,不过腌制咸菜需要一点时间,乔哥你想自己做的话,可以到那一坛去拿!其他的还得有一周左右才能吃!”林烨说着指了指已经腌制好的那坛咸菜。
“,需要的时候,我会去拿的!”乔丰答道。
然后等琦琦也吃饱了,大家就各忙各的去了!
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咸菜虽然可能已经好了,但是不能碰生水的情况,还是需要保持,防止让咸菜变质。
咸菜一取出来,那开胃的酸味就冒出来了,让林烨不禁又饿了几分。
不过此刻取出的咸菜,外观却不是很好看。
因为浸泡的时候,用得是糯米粉加凉白开搅拌的水,所以这咸菜取出来之后,上面黏上了不少白乎乎的糯米粉,看着确实不像前世在超市或者菜市场里,看到的咸菜那么金黄诱人。
但是没沾上糯米粉的部分,露出的咸菜可以看得出,其实它也已经是灿黄的了,这说明这咸菜是已经腌制好了。
于是林烨就将坛子重新封好,然后拿着这棵咸菜去冲洗干净了。
糯米粉只是轻轻沾在咸菜上而已,所以水轻轻一冲,咸菜本来的样子就露出来了。
不出林烨的预料,整棵咸菜的叶柄处都已经变的灿黄诱人了。
既然咸菜是可以食用了,那么做什么早餐,林烨就有决定了。
林烨今天的早餐就准备喝白粥,然后清炒一份咸菜叶柄下粥就可以了。
这样的早餐看起来,好像是有些太过简单寒酸了一些,但是其实清炒咸菜配白粥,可以说是前世早餐的最爱了。
当然前提是这咸菜味道要够好,咸酸度合适,不然像前世在妖都,林烨买到的那些酸菜什么的,炒出来味道就差很多了。
虽然也还是蛮下粥的,但离林烨期待的味道就差远了。
而这次的咸菜是林烨自己制作的,不管厨艺还是材料都足够好,想来做出来的味道并不会差。
菰米林烨没有昨天提前泡好,不过问题也不大,就是想将粥煮的糜烂一些,需要的时间要久一些而已。
粥煮上之后,林烨就开始做清炒咸菜了。
其实正常来说,这咸菜不用那么早就炒的,毕竟做起来很快的,等粥好了再做,哪样才能趁热吃上。
虽然炒咸菜冷了之后,有热粥吃起来也依然美味,但终究还是热吃好一些。
只不过林烨有美食空间保温保质,提前做也不会有什么问题。
清炒咸菜,其实连叶子一起炒也是可以的,不过这其中味道口感最好的,还是叶柄才是。
林烨做的时候,自然是希望做最好的,而且咸菜叶也不是就浪费了,中午或者晚上的时候,还可以用在其他菜上面的嘛!
所以准备材料的时候,林烨就只取咸菜的叶柄出来,然后切成了小块,同时也切了一些姜末备用了。
炒的过程就简单了,直接锅中放油烧热,最好放猪油,效果会更好一些。
然后下入姜末爆香,再下入咸菜梗进行翻炒,炒到咸菜梗都泛油光了,这时候再加入一点白糖,翻炒均匀,清炒咸菜这就可以装盘出锅了。
放白糖的目的,一方面是可以降低咸菜的咸度,另一方面的话,盐糖结合,还有提鲜的作用,让这清炒咸菜更加的美味。
林烨切咸菜梗之前,是没有事先让它泡一泡水的,原因是吃咸菜的时候,林烨自己是比较喜欢咸味重一些的,这样才有咸菜的风味。
当然如果咸到齁鼻,那林烨也受不了。
不过这一坛咸菜因为加了糯米粉冲的水本身咸度就低一些,再加上林烨炒的时候加了白糖,肯定是不会咸过头的。
这也的林烨不提前泡一泡的原因。
如果喜欢吃的清淡的话,最好还是将咸菜撕开清洗后,在水里泡上一阵子好一些。
咸菜是炒好了,林烨将它收回空间,现在就等白粥煮好了。等待时间也不是很久,总共有个四十来分钟几可以了。
当然只是40分钟,这白粥想要软烂是不可能的。
不过好在白粥不一定要软烂才可以吃,而且林烨本身也确实是饿了,馋了。
见粥可以吃了,便将粥的锅端到饭桌那边,取出炒的咸菜就开吃了。
咸菜梗一口咬下去是很清脆的,而且微酸中咸中带甜,口感极佳,也很开胃。
只是吃了一小块而已,就让林烨喝下一大口的粥了。
咸菜配稀一些的白粥,那是最好的,所以之前煮粥林烨也有特意放多了一些水
于是如今林烨只是就着几口咸菜,吸溜几下,就一碗粥下肚了。
或许有人会觉得,这不就是因为咸菜太咸嘛?吃太过咸的东西,可不是得赶紧喝几口白粥缓缓么?
然而林烨还真不是因为太咸,才吃的那么快的,不可否认咸菜比起一般其他的菜来,它相对是咸一些的。
但是这可没倒吃一口,就得猛喝粥缓解的程度,要不然林烨就会觉得它齁鼻了。
林烨会这样,有两方面的原因,其一是这咸菜的味道,比林烨预想的要好很多,能勾起他的味道回忆,有种吃着停不下来的感觉。
另一方面这清炒咸菜,它的开胃效果确实不错,特别的配的是白粥的时候,这效果就更佳了。
当然这咸菜也只是开胃而已,并不像暴食效果那样,能让人食量大增。
所以林烨只是连吃几碗粥的速度快了很多,饭量可没增长多少,这不就吃得有些撑了。
不过好在白粥这东西是不顶饿的,只要稍微等一等,到时候撒泡尿,问题就可以解决了。
不用像吃饭吃撑了那样,不好好地消食一段时间,它能撑老久了。
而正当林烨瘫坐在椅子上,等着消食的时候,乔丰带着琦琦出来了。
有老鼠酒的经验在,糯稻根水药剂的制作很顺利,前几天乔丰和张婉蓉就已经将它们做出来了。
不过乔丰跟张婉蓉两人合作的还挺默契的,莫家的药剂实验室设备也好很多。
而且乔丰在制作做糯稻根水药剂的时候,也晋升为四阶药剂师了,已经可以很好协助张婉蓉的药剂研究了。
所以乔丰如今基本上算是加入张婉蓉的药剂室了,每天都会过去莫家那里做试验。
当然现在药剂研究没有老鼠酒和糯稻根水的时候,那么的紧急,所以乔丰也就不需要那么早就过去了。
这也是为什么这个时间了,林烨还能见到乔丰和琦琦的原因。
“叶子,这是你做的新菜?看着单调了点啊?”抱着琦琦走过来后,乔丰看着炒咸菜说道。
“炒咸菜看起来,确实蛮单调的,不过它味道可很不错,特别是配粥吃!来,乔哥你和琦琦试试!”林烨招呼道,然后给两人都盛了碗白粥。
“嗯?这味道可以啊,很开胃的!”乔丰本身是有点半信半疑的,不过刚一吃就被折服了,连忙喝了几口粥。
至于小丫头琦琦,她虽然没说话,不过看她吃菜喝粥都加快了速度,显然也是很喜欢的!
“叶子,你这什么咸菜确实好吃改天你叫我做一下!”吃饱后,乔丰说道。
“这很容易的,晚上上新就会出教学视频了,不过腌制咸菜需要一点时间,乔哥你想自己做的话,可以到那一坛去拿!其他的还得有一周左右才能吃!”林烨说着指了指已经腌制好的那坛咸菜。
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然后等琦琦也吃饱了,大家就各忙各的去了!
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